Photo

contoh laporan PKL

LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

Teknik Penyimpanan Pangan/Beras di Pergudangan Perum BULOG

Sub Divisi Regional  Lebak - Banten

Disusn Oleh :

Nama     : Sofyan Saori

NIM       : H. 16. 09. 0043

Prodi      : Teknologi Pangan

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS MATHLA’UL ANWAR

PANDEGLANG - BANTEN

2013

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Teknik Penyimpanan Pangan/Beras di Pergudangan Perum BULOG Sub Divisi Regional  Lebak - Banten

Oleh :

Sofyan Saori

H. 16.09.0043

             Pembimbing Akademik 

                                                        Nasir, SP. MP

           NIDN. 0410047403

Pembimbing Lapangan 1                    Pembimbing Lapangan 2

    Gatot Wilarno                                       Noviyanti

NIP. 780004669-6283160-XI-III/c                        NIP. 067806015-7806015-X-III/b

LAPORAN AKHIR PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL)

Sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan tugas Praktek Kerja Lapangan

Program Strata 1 (S1) Teknik Penyimpanan Pangan/Beras

Fak. Tek. Pertanian Prodi Tek. Pangan

Mengetahui :

        Dekan                                                             Pimpinan BULOG Sub Divre Lebak

Ir. Rudi Purwantoro                                     Guntur Muayad Bustomi, SE

           NIDN. 042011590                                                                NIP. 780001966-6185266-XII-III/d

KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat serta karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Praktek Kerja Lapangan ( PKL ).

Laporan Praktek Kerja Lapangan ini disusun untuk memenuhi salah satu program study guna menempuh gelar Sarjana Teknologi Pertanian/Pangan di Universitas Matla’ul Anwar Pandeglang Banten. Adapun salah satu tujuan dari Praktek Kerja Lapangan ini adalah diharapkan mahasiswa dapat menerapkan ilmu yang tentunya telah didapatkan dari perkuliahan yaitu tentang Teknologi Penyimpanan Pangan. Dan kebetulan dari pendapatan ilmu tersebut saya fokuskan terhadap penyimpanan beras di pergudangan Bulog  Sub Divisi Regional Lebak-Banten.

Penulis tidak lepas dari kesalahan dan kesulitan namun Alhamdulillah laporan Praktek Kerja Lapangan ini dapat tersusun dan diselesaikan dengan adanya bantuan dari pihak lain materi maupun teknis oleh karena itu, penulis mengucapkan banyak terimakasih.

Kepada :

1. Kedua orang tua yang telah memberikan motivasi, baik berupa moril maupun materilnya.
2. Kepada teman-teman semua.

Dan tidak lupa lagi kepada pimpinan Sub Divisi Regional Lebak Bapak Guntur Muayad Bustomi, SE yang telah bersedia memberikan izin Praktek Kerja Lapangan (PKL) dan kepada Bapak Gatot Wilarno serta Ibu Noviyanti sebagai pembimbing lapangan di perusahaan dan kepada Bapak Ir. Rudi Purwantoro selaku Dekan dan Ibu Retno Utami K, S.TP, M.Si selaku Ketua.

1. Jurusan dan kepada Bapak Nasir, SP. MP selaku Sekretaris Jurusan Tek. Pangan sekaligus pembimbing PKL akademik.

Penulis menyadari bahwa dalam pembuatannya masih jauh akan kesempurnaan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan sarannya yang bersifat membangun guna kesempurnaan laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini.

Dan penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan umumnya kepada semua pihak yang memerlukannya, amiiin.

Lebak,   Maret 2013

        Penulis

 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................. i

KATA PENGANTAR.......................................................................................... ii

DAFTAR ISI.......................................................................................................... iv

BAB I.    PENDAHULUAN................................................................................. 1

    I.1. Latar Belakang.................................................................................. 1

    I.2. Tujuan................................................................................................ 2

    I.3. Waktu dan Tempat Pelaksanaan....................................................... 3

    I.4. Metode.............................................................................................. 3

BAB II.  TINJAUAN PUSTAKA........................................................................ 5

    II.1. Sejarah Singkat PERUM BULOG.................................................. 5

    II.2. Lokasi Perusahaan........................................................................... 6

    II.3. Tata Letak Perusahaan..................................................................... 7

    II.4. Struktur Organisasi.......................................................................... 8

    II.5. Visi dan Misi Perusahaan................................................................. 9

    II.6. Peran dan Tugas BULOG............................................................... 9

                II.7. Persyaratan Mitra Kerja................................................................... 9

    II.8. Ketenagakerjaan.............................................................................. 10

            II.8.1. Sistem Pengaturan Jam......................................................... 10

            II.8.2. Sistem Pengaturan Pengupahan............................................ 10

            II.8.3. Kesejahteraan Karyawan...................................................... 10

    II.9. Prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3).......................... 10

                        II.9.1. Pengertian (K3)..................................................................... 10

                        II.9.2. Kesehatan Kerja.................................................................... 11

BAB III. SISTEM PERGUDANGAN................................................................ 12

               III.1. Prosedur Penyimpanan Beras PERUM BULOG............................ 12

III.1.1. Pengertian Gudang............................................................ 12

III.1.2. Lokasi Gudang.................................................................. 12

III.1.3. Kondisi Gudang................................................................ 13

III.1.4. Perlengkapan Gudang....................................................... 13

III.1.5. Penumpukan Barang......................................................... 14

III.1.6. Ukuran Tumpukan............................................................. 16

III.1.7. Lorong dan Peta Tumpukan.............................................. 18

III.1.8. Pemindahan Tumpukan (overstapel)................................. 19

               III.2. Prosedur Perawatan Beras PERUM BULOG................................ 20

III.2.1. Sanitasi Gudang dan Lingkungan..................................... 20

III.2.2. Macam-Macam Hama Gudang dan Pemberantasannya.... 23

III.2.3. Perawatan dengan CO2 ...................................................  23

III.2.4. Pemenuhan Kemasan Tidak Utuh dan Penggantian......... 24

III.2.5. Perbaikan Kualitas dan Penyelesaian Beras Turun Mutu.. 24

III.2.6. Penyelesaian Barang Rusak............................................... 24

BAB IV. PENGADAAN BERAS DALAM NEGERI...................................... 25

               IV.1. Prosedur Pengadaan Beras Dalam Negeri....................................... 25

 IV.1.1. Pengertian dan Istilah......................................................... 25

               IV.2. Prosedur Satgas Operasional Pengadaan Beras Dalam Negeri....... 26

 IV.2.1. Kedudukan, Tugas, Fungsi, dan Kewenangan.................. 26

               IV.3. Prosedur Tata Cara Pemeriksaan Beras dan Kemasannya.............. 27

                        IV.3.1. Persyaratan Kualitas Beras Dalam Negeri........................... 27

                        IV.3.2. Tata Cara Pemeriksaan Kualitas.......................................... 28

BAB V.   PENYALURAN BERAS PERUM BULOG..................................... 31

               V.1. Pengertian......................................................................................... 31

               V.2. Penyaluran Raskin............................................................................ 31

               V.3. Pelayanan Raskin.............................................................................. 31

               V.4. Satuan Kerja Raskin......................................................................... 31

               V.5. Cadangan Beras Pemerintah (CBP).................................................. 31

               V.6. Penyaluran CBP Untuk Keadaan Darurat dan Pasca Bencana........ 32

               V.7. Penyaluran CBP Untuk Pengendalian Harga................................... 32

               V.8. Penyaluran Beras Kepada Kelembagaan.......................................... 32

              

BAB VI. PENUTUP.............................................................................................. 33

               VI.1. Kesimpulan...................................................................................... 33

               VI.2. Saran-saran...................................................................................... 34